Garantizar que una carga refrigerada llegue en perfectas condiciones no depende únicamente del equipo de refrigeración, sino de todo el protocolo operativo aplicado antes y durante el traslado.
Los 5 errores más frecuentes:
- Cargar producto caliente o a temperatura ambiente: Las unidades de refrigeración para transporte están diseñadas para mantener la temperatura, no para enfriar productos tibios. La mercancía debe ingresar al camión pre-enfriada a la temperatura requerida.
- Estiba deficiente: Apilar cajas tapando las ranuras del piso o pegadas por completo a las paredes impide que el flujo de aire frío envuelva uniformemente la carga.
- Apertura innecesaria de puertas: En paradas intermedias, cada minuto con las puertas abiertas genera un choque térmico y condensación que daña el empaque del producto.
- No inspeccionar los sellos de goma (empaquetaduras): Fugas de aire en los bordes de las puertas obligan al motor del termoking a trabajar forzado y aumentan el consumo de combustible.
- Apagar el equipo para ahorrar combustible: Desconectar la unidad de frío durante paradas en ruta genera fluctuaciones de temperatura que comprometen la vida útil de los alimentos.